ост промышленная

Как засолить икру

Икра домашней засолки натуральный деликатес без промышленных консервантов и усилителей вкуса. Если вы любите икру, предлагаем вам несколько рецептов засаливания этого продукта в домашних условиях.

Как засолить икру горбуши

Чтобы икра получилась вкусной и при этом сохранила все полезные качества нужно правильно ее приготовить.

Ингредиенты:
Икра горбуши 450 г.
Вода кипяченая 170 мл.
Соль 55 г.
Сахар 4 г.

Приготовление:

В воде полностью растворите соль с сахаром.
Вынутую из брюшка икру отделите от пленочного мешочка. Для этого положите икру в марлю, сложенную в 4 раза, и обильно промойте под горячей водой или удалите пленки вручную.
Уложите икринки в миску с подготовленным рассолом на 2 часа.
Далее откиньте икру на сито, дайте ей хорошо просохнуть.
Потом сложите икру в стерилизованную баночку.
Залейте икру любым растительным маслом или можете оставить сухой.
Плотно закройте тару с икрой и постарайтесь употребить ее в течение 4 дней.

Как засолить лососевую икру

Лососевая икра самая вкусная и питательная. Ее можно легко приготовить дома за пару часов.

Ингредиенты:
Вода 300 мл.
Соль и сахар по 2.5 ст. л.
Икра красная 150 г
Масло 65 мл.

Приготовление:
Приготовьте тузлук: вскипятите воду с солью и сахаром, дайте остыть.
От икры отделите ястыки с помощью вилки, промойте под струей воды.
Залейте икру приготовленным раствором на 1 час.
По истечении заданного времени слейте жидкость, выложите икру на бумажное полотенце, и меняйте его по мере промокания.
Когда икра станет сухой, переложите ее в чистую емкость и залейте рафинированным маслом.
Храните продукт в холодильнике.

Как засолить щучью икру

Щука и ее икра отличное дополнение к повседневному рациону. После засолки икра приобретает золотистый оттенок и обладает приятным вкусом.

Ингредиенты:
Икра щуки 270 г.
Вода для промывания 1.5-2 л.
Соль для предварительной обработки 2 ст. л
Соль и специи для тузлука по вкусу.
Масло 60 мл.

Приготовление:
Извлеките из брюха икру, старясь не повредить икорные мешочки (ястыки), аккуратно удалите пленки.
Предварительно обработайте икорный полуфабрикат: длительно промойте, чтобы полностью удалить следы крови, жилки, прочие примеси.
Обработайте икру солевым раствором. Для этого в 2 л кипятка растворите 2 ст. л. соли. Залейте полученным рассолом рыбу на 3-4 минуты. Потом жидкость слейте.
Далее приготовьте теплый тузлук из 500 мл воды и ½ ч. л. соли. Залейте им икру на четверть часа. Потом икру процедите с помощью марли.
Икру по вкусу посолите и посыпьте специями, налейте в нее масло. Вилкой перемешайте продукт до растворения соли.
Поместите икру в небольшую баночку из стекла и отправьте в холодильник на 3 часа.

Как засолить икру советы и хитростиЧтобы получить превосходную икру, лучше использовать жирные сорта рыб.

Для засола рекомендуется использовать соль Экстра.

Для удачного засола подходит икра, полученная весной. У нее икринки более крупные, питательные и сохраняются намного лучше.

Для засолки подходит как свежая, так и замороженная икра.

Чтобы определить готовность тузлука используют картофель. Сырой корнеплод нужно положить в воду, а потом начать добавлять соль. Когда картофель отделится от дна и всплывет рассол готов.

3 thoughts on “ост промышленная”

  1. Ну это уж вообще откровение – солить икру лососевых с сахаром!!

  2. Люба, рыбу – да, всю жизнь сама семужным посолом именно так и солила, но не икру!!!Может, на любителя, едят же арбузы с хлебом!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *